1）在餐饮部经理的领导下主持厨房的日常工作，保证餐厅客人的餐饮需求，提供优质的菜肴出品；2）负责督导、检查、协调热菜、冷荤、面点等岗位的工作，保证厨房各工种密切配合，工作正常运转；3）负责制定餐厨房的经营管理工作计划、规章制度、工作程序与标准并组织落实；4）负责制定餐食品采购计划，负责申购、验收、领用各种食品原材料，严格控制食品成本，提高毛利率；5）检查菜点的出品质量，根据就餐客人的饮食需求，组织厨师创新、改进菜点的花色品种及质量；6）根据经营情况和食品原材料的变化，研究听取客人的意见，了解宾客就餐需求，定期制定或更换各种菜单；7）督导检查下属的工作并定期进行工作业绩评估，按制度实施奖惩；8）负责搞好厨房的清洁卫生和食品卫生工作，保证就餐宾客的食品安全；9）对厨师进行业务指导，组织并实施各项培训工作；10）协调厨房与其他各部位的工作关系；11）完成领导交办的其他工作任务；任职要求：1）能合理安排厨师的工作，完成食品制作任务，有较强的组织、实施能力；2）能精通一种或多种风味菜肴的制作，有较强的实践操作能力；3）能与厨师很好沟通，与餐厅建立良好的关系，有一定的沟通、协调能力；4）能根据不同客人的需求，设计、安排菜单，满足客人需求，有一定的创新能力；5）有从事烹饪工作五年以上的经历并具有高级厨师专业职称。
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